Главная > Рецепты и кулинария > Варианты приготовления оладий с добавлением соды и без нее

Варианты приготовления оладий с добавлением соды и без нее

Рецептов оладий можно найти очень много, они готовятся недолго, но есть способы их приготовления всего за 5 минут. Оладьи на соде готовятся буквально за такое же количество времени.

Рецепт оладий
Для приготовления самых вкусных оладий необходимо научиться правильно гасить соду

Этот рецепт популярен уже много лет у большинства хозяек. Экономия времени, а результат превосходит все ожидания. В каждом из этих рецептов есть частичка души многих поколений, которые однажды придумали, а затем усовершенствовали их.

Компоненты

Ингредиенты нужны элементарные:

  • пол-литра кефира;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 300 грамм муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 20 грамм ванильного порошкового ароматизатора;
  • средняя щепотка соли.

Как готовить

Для приготовления необходимо выбрать глубокую, удобную посуду, чтобы была возможность вымешивать тесто. Затем соблюдать такую последовательность:

  • Перемешать соду с кефиром.
  • После того как начнется реакция – смешать все ингредиенты до образования однородной массы.

Следует избегать появления комочков при добавлении муки, ее нужно осторожно сыпать во время перемешивания.

  • Тесто не должно быть жидким. При необходимости добавить муку.
  • Жарить оладушки можно после того, как тесто постоит 15 минут.
Ингредиенты для оладий
Сода сама по себе, без добавления кислоты, является плохим разрыхлителем, поэтому ее необходимо гасить

Это излюбленное лакомство многих детей и взрослых. Многие любители жареного, выбирают именно это блюдо, потому что его можно быстро готовить и бесконечно наслаждаться прекрасным вкусом. Оладьи − полезный и сытный завтрак, который можно организовать за минимальное количество времени и хорошее настроение обеспечено на целый день. Ведь врачи утверждают, что главное – это вкусный, сытный и питательный завтрак, он дает основную энергию и силы на большую часть дня.

Еще один вариант

Далеко не все хозяйки признают добавление соды в выпечку. Для них есть альтернативный вариант, но не менее вкусный – оладьи на молоке без соды. Молоко, есть, пожалуй, в каждом холодильнике. Его любят дети и взрослые, оно не только вкусное, но и очень полезное – в нем содержится кальций, который укрепляет костную ткань в организме человека, способствует повышению иммунитета. Добавление его в тесто играет немаловажную роль – делает готовое блюдо намного вкуснее. Для блюда без соды на молоке, нужно:

  • пол-литра молока;
  • 400 грамм муки;
  • полстакана сахара;
  • 3 яйца;
  • 20-25 грамм ванильного порошка;
  • 100 мл подсолнечного или оливкового масла;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления блюда на молоке, состоит в следующем:

  • Подогреть молоко до 35 градусов.
  • Добавить в него все ингредиенты, кроме муки, и перемешать.
  • При перемешивании досыпать муку – чтобы не появлялось комочков.
  • Перед тем как жарить, нужно нагреть сковороду с подсолнечным маслом.

Приготовленные оладушки можно подавать как с вареньем, так и с сиропом, а вообще – это дело вкуса. В любом случае, они будут пользоваться успехом за столом у всех возрастов, в любое время суток. Тем более, их приготовление забирает не больше получаса с учетом жарки. Поэтому даже если нагрянут гости попить чай, то их можно удивить одним из рецептов оладий.

Рецепт без дрожжей

Большинство хозяек готовят дрожжевое тесто, однако существует рецепт бездрожжевого, как и предыдущий способ, оно готовится на молоке, но прокисшем. Способ уникален тем, что выпечка получается очень пышной и красивой на вид. Для приготовления пышных оладий нужно:

  • пол-литра кислого молочного продукта;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
  • 3 яйца;
  • полкилограмма муки;
  • полстакана сахара;
  • щепотка соли.

Этим рецептом часто пользуются квалифицированные повара, а добавление разрыхлителя является их секретом, из-за которого выпечка получается пышная и вкусная без добавления дрожжей. Последовательность несложная:

  • В глубокой посуде взбить яйца, сахар, соль.
  • Налить кислый молочный продукт и снова взбить.
  • Постепенно добавлять муку.
  • Затем высыпать разрыхлитель и взбивать до консистенции похожей на густую сметану.
  • Выложить ложкой на разогретую сковороду и уменьшить температурный режим нагрева – до среднего.
  • После того как блинчики станут пышными, и нижняя их часть подрумянится, – перевернуть их на вторую сторону.

Чтобы получились пышные оладьи, нужно следить за их приготовлением, не злоупотреблять поджариванием, иначе они потеряют свою пышность.

Вкусные оладья
Выпечка с содой поднимается за счет образования в ходе химической реакции пузырьков воздуха

Оладьи без дрожжей получаются пышными за счет добавления разрыхлителя, он поднимает их не меньше чем дрожжи. Для любителей очень сладкого, можно употреблять с медом. Сладкое очень любят дети, поэтому этот вариант для них идеально подойдет. А так как малыши в основном нетерпеливые и хотят все, и сразу, приготовить для них десерт можно быстро и вкусно.

Рецепт с добавлением дрожжей

Готовить оладьи на молоке можно также и с добавлением сухих дрожжей. В этом случае необходимо соблюдать четкую последовательность и внимательно следить за их выпеканием. К такому тесту нужно особое обращение, чтобы получить нужный результат вкусной выпечки. Тогда готовое изделие будет просто волшебным по вкусу и всем понравится. Для этого нужно:

  • 300 мл теплого молочного продукта;
  • полкилограмма муки;
  • 25-30 грамм сухих дрожжей;
  • 250 грамм сахара;
  • щепотка соли;
  • растительное (лучше оливковое или кукурузное) масло.

Соблюдая определенную последовательность, получится очень вкусное и недорогое лакомство для семьи и гостей. И даже если мало времени, то приготовление не займет больше 15-20 минут. Последовательность следующая:

  • Смешать все, кроме муки.
  • Не переставая смешивать, понемногу добавлять муку.
  • После получения густой консистенции теста убрать его в теплое место.
  • Когда пройдет определенное время – выпекать оладушки на сковороде с разогретым маслом.
  • Переворачивать на другую сторону только тогда, когда они станут пышными и подрумянятся.

Когда выкладываете тесто на молоке с дрожжами на жарочную поверхность, оно часто прилипает к ложке. Для того чтобы этого не происходило, необходимо обмакивать ложку в раскаленное растительное масло, перед тем как зачерпнуть порцию теста.

Украсить готовое блюдо можно джемом, сметаной или карамелью.

Вкусный десерт независимо от вида рецепта

Несмотря на большое количество идей приготовления пищи, у каждой хозяйки есть свой, особенный. Независимо от того, как готовятся оладьи – с содой, без соды, на дрожжах или без них − это блюдо одно из самых любимых для разных возрастных категорий людей. Каждый сам выбирает то, что ему нравиться, и кулинария не исключение.

Заботясь о своих родных и близких, все должны помнить, что правильное питание и качество пищевых продуктов – неотъемлемая часть здоровья. Поэтому всегда следует выбирать только свежие ингредиенты, соблюдать санитарные нормы во время приготовления любимых блюд не только для родных, но и посторонних людей. Если каждый будет соблюдать эти правила – здоровых и счастливых людей станет больше.

Смотрите также

Содовая – напиток, знакомый каждому

Каждому человеку с детства знаком сладкий вкус содовой газировки. По сей день каждая мама наверняка …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *